Quesadillas mexicaine

Pain & Autres

• 

  4 grandes tortillas de blé

Conserves

• 

  200 g de haricots noirs cuits

• 

  150 g de maïs en conserve

Fruits & Légumes

• 

  1 poivron rouge

• 

  1 petit oignon rouge

• 

  1 tomate

• 

  1 citron vert

Produits frais & Laitiers

• 

  100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)

Epicerie

• 

  1 cs de huile d'olive

• 

  1 cc de cumin moulu

• 

  1 cc de paprika

• 

  0.5 g de sel, poivre, coriandre fraîche

Ustensiles

couteau

poêle

Étapes

1. 1

   Émincez le poivron et l'oignon.

2. 2

   Coupez la tomate en petits dés.

3. 3

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

4. 4

   Faites revenir l'oignon 3 min.

5. 5

   Ajoutez le poivron et faites cuire 5 min.

6. 6

   Ajoutez les haricots noirs, le maïs, le cumin et le paprika. Salez, poivrez et mélangez.

7. 7

   Laissez cuire 2 min à feu doux.

8. 8

   Préchauffez une poêle à feu moyen.

9. 9

   Garnissez une moitié de chaque tortilla avec le mélange, le fromage râpé et quelques feuilles de coriandre.

10. 10

    Repliez et faites cuire les quesadillas 3 à 4 min de chaque côté dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et le fromage fondu.

11. 11

    Coupez en parts et servez avec un filet de citron vert.