Épicerie

• 

  25 g de quinoa tricolore cru

• 

  1 c. à s. de graines de courge

• 

  1 c. à s. de huile d'olive

• 

  1 pincée de sel

• 

  1 pincée de poivre

• 

  0.5 c. à c. de herbes de Provence

Conserves

• 

  40 g de pois chiches cuits

Fruits & Légumes

• 

  0.5 pièce de concombre

• 

  6 pièce de tomates cerises

• 

  30 g de mâche

• 

  0.25 pièce de citron

Produits frais & Laitiers

• 

  30 g de feta émiettée

Ustensiles

Casserole

couteau

Étapes

1. 1

   Cuire le quinoa et le laisser refroidir.

2. 2

   Rincer et égoutter les pois chiches.

3. 3

   Laver et couper le concombre en dés, et les tomates cerises en deux.

4. 4

   Dans la lunchbox, disposer la mâche, le quinoa, les pois chiches, le concombre et les tomates.

5. 5

   Émietter la feta par-dessus et ajouter les graines de courge.

6. 6

   Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.

Épicerie

• 

  46 g de pâtes cuites al dente

• 

  1 cs de pesto vert

• 

  1 cs de pignons de pin

• 

  1 cs de huile d'olive

• 

  0.5 g de sel, poivre, herbes de Provence

Fruits & Légumes

• 

  0.5 courgette

• 

  6 tomates cerises

• 

  40 g de haricots blancs cuits

• 

  1 poignée de roquette

Produits frais & Laitiers

• 

  10 g de parmesan en copeaux

Ustensiles

Casserole

poêle

couteau

saladier

Étapes

1. 1

   Cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.

2. 2

   Couper la courgette en demi-rondelles et la faire griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

3. 3

   Couper les tomates cerises en deux.

4. 4

   Dans un saladier (ou directement dans la lunchbox), mélanger les pâtes refroidies, la courgette, les tomates, les haricots blancs et la roquette.

5. 5

   Ajouter le pesto, les pignons de pin et l'huile d'olive. Mélanger.

6. 6

   Parsemer de copeaux de parmesan, assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.